面条鸡蛋煎饼

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  1/8 洋葱，胡萝卜，小葱，紫甘蓝切丁备用

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  2/8 鸡蛋打散

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  3/8 挂面煮至7分熟捞出，用清水过一次，沥干水

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  4/8 放入适量盐，食用油拌匀

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  5/8 平底锅里倒入少许油，烧热，把面条均匀铺在上面后，胡萝卜丁，洋葱，小葱，紫甘蓝均匀散在面条上

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  6/8 把打散的鸡蛋，均匀倒入面条上

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  7/8 待鸡蛋凝固，大概煎2分钟左右，翻面继续煎

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  8/8 大概1分钟左右，装盘

小贴士

注意，面条不要煮完全熟，七八分即可，捞出后及时用清水浸泡，以免粘着，这里的小配料，可以自己随手搭配

作者: 珠零锦粲

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