翡翠蒸饺

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  1/14 小白菜叶洗净控水

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  2/14 用料理机炸出白菜汁，只留汁

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  3/14 放进澄粉和淀粉

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  4/14 加适量开水搅成面碎

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  5/14 和匀后加点植物油再和匀

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  6/14 和成光滑的面团，放冷藏，开始做馅儿

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  7/14 鸡蛋炒熟晾凉，韭菜切末，海米洗净，木耳剁碎备用

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  8/14 加油，鸡精，盐，拌匀成馅

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  9/14 这时，面团拿出来，分成长条

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  10/14 下挤子，按成薄皮，这一步很关键，要轻轻的从外到里的按'

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  11/14 依次包上馅子，包成饺子

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  12/14 包好的饺子摆放在笼屉上

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  13/14 开水上锅，大火蒸8分钟

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  14/14 熟了装盘既可

小贴士

今天这道饺子皮不像普通的饺子的面皮那样筋道所以整形的时候一定要注意，蒸的时候一定要开水上锅，大火蒸，而且不要蒸时间太长，大约在6~8分钟左右吧，关火后立即开盖

作者: 敏茹意精品厨娘

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