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肥牛除了做火锅吃，炒着吃更香嫩入味呢……
44分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/11 准备好肥牛
2/11 红、黄彩椒、元葱切成三角形，杭椒切段。
3/11 葱、蒜、米椒切粒，姜切片
4/11 锅中加水烧开，加一小勺料酒，放入肥牛焯一下。
5/11 捞出焯好的肥牛，用温水冲洗一下控干水份
6/11 锅中加油烧热，放入葱姜蒜、米椒，加适量的花椒粉炒出香味
7/11 倒入彩椒和元葱加适量的盐和酱油大火翻炒
8/11 彩椒炒至断生入味
9/11 倒入肥牛翻炒一下
10/11 加适量的鸡精和蚝油翻炒均匀即可
11/11 盛入盘中
焯肥牛的时候，肥牛下锅变色就捞出来，一定要用温水冲洗。
