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手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。 这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/8 准备好食材
2/8 将卷心菜用水撕成合适的大小，洗净沥干水
3/8 干辣椒切圈，蒜拍碎
4/8 锅中放入适量油，烧至八成热时放入包菜
5/8 炒至断生然后盛出
6/8 锅中留底油，把干辣椒和蒜放去爆香
7/8 然后在把炒好的包菜倒进去一起翻炒，加入适量的盐
8/8 成品图
1、包菜一定要控干水分；
2、全程大火快炒。
