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白萝卜丝饼
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白萝卜丝饼

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白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可, "萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁"家乡流传着这样的谚语。 白萝卜能美白养颜是因为含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素,维生素C能防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮肤的白嫩。这道白萝卜丝饼是我常做的点心,搭配其他蔬菜,更添营养。

作者: 安安anan
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料洗净;

    1/15 准备材料洗净;

  • 白萝卜用刨丝器刨细丝;

    2/15 白萝卜用刨丝器刨细丝;

  • 胡萝卜也刨丝;

    3/15 胡萝卜也刨丝;

  • 方肉切丁,香菜切小段,放入萝卜丝盆中,加盐、胡椒粉拌匀;

    4/15 方肉切丁,香菜切小段,放入萝卜丝盆中,加盐、胡椒粉拌匀;

  • 加面粉,打入两个鸡蛋,加适量清水和匀;

    5/15 加面粉,打入两个鸡蛋,加适量清水和匀;

  • 水分次加,和到能挂糊为止;

    6/15 水分次加,和到能挂糊为止;

  • 电饼铛加热倒油;

    7/15 电饼铛加热倒油;

  • 用大小合适的勺,舀一勺面糊;

    8/15 用大小合适的勺,舀一勺面糊;

  • 放入锅中,用勺尽量整理成圆形;

    9/15 放入锅中,用勺尽量整理成圆形;

  • 先煎一面;

    10/15 先煎一面;

  • 煎至金黄,再翻过来煎另一面;

    11/15 煎至金黄,再翻过来煎另一面;

  • 再来个模具版,模具放锅中,倒油入模具;

    12/15 再来个模具版,模具放锅中,倒油入模具;

  • 舀适量面糊入模具,至边缘变色后脱膜,心形更容易脱膜,可以用西餐刀再模具边缘划一圈辅助脱膜;

    13/15 舀适量面糊入模具,至边缘变色后脱膜,心形更容易脱膜,可以用西餐刀再模具边缘划一圈辅助脱膜;

  • 煎好一面再煎另一面,模具中再放入面糊,重复煎制;

    14/15 煎好一面再煎另一面,模具中再放入面糊,重复煎制;

  • 摆盘装饰,心形容易脱膜,煎出来更美观。

    15/15 摆盘装饰,心形容易脱膜,煎出来更美观。

  • 小贴士

    1、其他蔬菜可以自由搭配,比如黄瓜丝,芹菜丝,根据个人喜好;
    2、面粉根据蔬菜量调整,萝卜含水量多,水分次加,不宜一次过多;
    3、白萝卜有点辛辣,不喜欢的朋友可加盐腌一下,去掉腌出的水分;
    4、脱膜的时候用西餐刀沿模具四周划一圈,辅助脱膜。

    作者: 安安anan

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