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卷心菜手撕的感觉比切的好吃，看着也好看手撕的菜不出汤或少出汤。营养物质流失少，重要是好吃。
24分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/6 卷心菜洗净切开用半个
2/6 将卷心菜用手撕成鸡蛋黄大的块
3/6 将撕好的菜撒上盐和少许香油
然后端起盆左右摇晃，使盐和
香油均匀分布在菜的上面，盖
上盖腌制五分钟！
4/6 五分钟的时间把葱姜蒜尖椒切好
备用！高汤备好！
5/6 热锅凉油放入姜蒜尖椒炒出香味
再放入腌制好的菜，炒制断生再
加入高汤炒至2分钟放入葱花
6/6 出锅装盘
撕卷心菜的大小和调料多少或口感依个人喜好。
家有老人的炒的火大一点。
