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猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富，可补充营养，提高机体免疫力。
25分钟
红油味
中级
其他
卤
其他
1/12 卤料：花椒，八角，桂皮，干辣椒，香叶，生姜。
2/12 猪皮一大块，上肉一块。
3/12 用刀把猪皮表面的污垢刮干净，把猪肉放到猪皮上卷成卷。
4/12 用棉线把猪皮卷捆扎结实。
5/12 锅里放清水，少许卤料，生姜，大火煮开。
6/12 水开后,猪肉卷再煮十分钟左右。
7/12 高压锅放少许油，小火把卤料炒香。
8/12 炒出香味后加入足量的清水。
9/12 水开后放入十三香，草菇老抽，食盐，煮20分钟左右。
10/12 卤水熬好后，放入猪肉卷，盖上锅盖，小火煮20分钟左右。
11/12 关火后，放凉连同卤水一起装入饭盒，放入冰箱里冷藏， 在卤水汁中浸泡6～8小时更好的入味。
12/12 冷冻好的猪肉卷切片装盘。
猪皮卤肉卷香味十足，猪皮很Q 弹。熬煮好的卤水汁还可以卤牛肉，鸡爪，鸭掌，豆干等。
