保存到手机
看更多做法
1.8万点赞 · 15收藏
3.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.2万
发现家里还有这么多豆沙馅，是前段时间包汤圆用剩的。赶快用它包包子吧…………
52分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 准备好面粉（2种）、鸡蛋、白糖、碱水
2/13 发好的面引子
3/13 和面：向盛玉米粉的盆里慢慢注入开水并用筷子搅拌均匀
4/13 加入白糖，继续拌匀
5/13 等拌好的玉米粉稍凉后倒入面引子、鸡蛋，普通面粉和成光滑面团让其自然发酵
6/13 将发酵好的面团用碱水揉光滑后醒20分钟
7/13 将醒好的面团切成大小均匀的小剂子再醒10分钟
8/13 把小剂子擀成中间厚周围薄的薄圆饼，准备好豆沙馅
9/13 薄圆饼上放入适量的豆沙馅
10/13 将放入豆沙馅的薄圆饼捏成一个
个小包子继续发酵15分钟
11/13 将包好的豆沙包放入开水蒸锅里
蒸20分钟，关火。再过3一5分钟
拾出即可
12/13 成品图
13/13 掰开细赏
1、玉米粉一定要用开水烫，烫过的玉米粉蒸出的包子好吃。
2、包好的包子要醒一段时间，蒸出的包子软，吃着香。
3、可放糖，也可不放，根据个人口味。
4、蒸好的包子过3一5分钟再拾出来，以免蒸好的包子塌陷。
5、发好的面团要用碱水揉，以防包子发酸。
