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萝卜糕，我们潮汕俗语称为“菜头粿”！在我们潮汕地区家家户户过年几乎都会做的糕点，寓意为好彩头，希望一家大小平平安安，从年头旺到年尾！在此也祝福香哈的所有哈友们以及工作人员心想事成，事事顺意。
1小时
家常味
中级
其他
拌
潮汕
1/15 把所需的材料称好准备好
2/15 白萝卜削皮洗净刨成丝用手捏几下让自然出汁放一旁待用
3/15 把虾米洗净剁碎猪肉肠切成小丁块（自己做的猪肉肠）
4/15 切好以后把萝卜丝捏干水份备用
5/15 捏出的汁不要倒掉等一下要用到
6/15 把沾米粉与玉米淀粉混合加入少许盐倒入300克的饮用水搅拌均匀
7/15 调到米浆成稠糊状用勺子舀起慢慢流下即可，放一旁待用
8/15 菜锅下油把切好的虾米与猪肉肠倒入锅中加入少许的盐，胡椒粉，白糖
9/15 炒至金黄即可，倒入刚才备好的白萝卜丝翻炒均匀，出香味即可装出再次备用（这时的萝卜丝会变得更加软）
10/15 把捏出的萝卜水倒进锅里烧开
11/15 把刚才炒好的萝卜丝材料全部倒进去翻拌均匀
12/15 再次把刚才调好的米糊倒入锅中（倒之前要再次搅拌均匀，因为有少许沉淀）边倒边搅拌均匀
13/15 到这种程度就刚好了，关火把所有的材料倒到模具中（盆中）抹平
14/15 水烧开用蒸架大火蒸15分钟即可（时间按照盘与碗的深度来定）熟了出锅摊冷
15/15 切开来是这样子的，可以直接品尝了。
我这里的白萝卜刚好是600克一个做出来干湿度刚好，生手在加盐的时候要从少慢慢加，试到味道合适自己为好。最后一起搅拌的时候如果太粘了可以加入冷开水搅拌！如果不怕热气的话可以切块用油煎至两面金黄即可，非常的香！
