淡奶油排包

做法 将做法保存到手机

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  1/12 中种材料全部混合在一起室温发酵2小时或冷藏一晚内部呈蜂窝状即可

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  2/12 将中种面团和主面团一起放入面包机内

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  3/12 揉20分钟放入软化的黄油继续揉面20分钟，四十分钟可达出膜状态

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  4/12 直接在面包机桶发酵至原来面团2.5倍大，用手探入不回缩即可

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  5/12 再次启动面包机揉几分钟给面团排气

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  6/12 取出面团分成9份，揉匀松驰20分钟

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  7/12 取一团面团擀长舌状

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  8/12 然后由上往下卷起，依次卷起剩下的面团

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  9/12 放入烤盘第二次发酵至原来的2.5倍大

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  10/12 烤箱180度预热，表面刷蛋液中层烤25分钟

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  11/12 取出烤好的面包

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  12/12 成品

小贴士

根据自己家的烤盘控制温度，这款面包有点黏手揉面中途千万不要加面粉，越揉越有韧性的！

作者: 徐小乐

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