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鸡翅有温中益气,补精添髓,强腰健脾等功效。
1/8 鸡翅洗净,在背面划两刀
2/8 冷水下锅,中大火煮开,去血腥
3/8 捞起过凉水,冲洗干净,沥干水分
4/8 姜切片
5/8 热锅冷油下入鸡翅,煎至两面呈金黄色
6/8 倒入可乐(1瓶600毫升)、老抽、生抽、姜、料酒、盐调好味道,大火煮开后改中小火煮至汤汁浓稠,锅里剩少许汤汁既可。锅里的汤汁拌饭可美味了,不信你试一试。
7/8 出锅装盘后,洒点白芝麻(或葱花)既可
8/8 诱人吧,每次做都不够吃
可乐本身就很甜,所以我没放糖,如果觉得甜度不够可以加点。放老抽是为了颜色更好看些,不放也可以。鸡翅冷水下锅是为了去血腥,也使鸡翅的肉保持鲜嫩。