香菇焖鸡

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  1/9 准备好材料：鸡洗净砍成块，香菇洗净从背上划十字刀，姜拍扁，蒜瓣切成坨，葱切碎，香菜切成段

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  2/9 锅里放适量水烧开，放入少许料酒、鸡肉焯水去腥，捞起鸡肉装盘

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  3/9 香菇也放入锅里焯过水后捞出来

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  4/9 锅放适量花生油烧热，放入姜、蒜、八角爆炒出香味，放入鸡肉、香菇炒3分钟

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  5/9 加入生抽、老抽各半勺，盐、蚝油翻炒3〜5分钟上色

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  6/9 加入水用大火烧开后转小火焖煮15分钟

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  7/9 大火收汁，加入香菜翻炒几下出锅

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  8/9 装盘后撒上葱花即可

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  9/9 一道香喷喷的香菇焖鸡就完成了

小贴士

焯鸡肉的水中放料酒可以去除腥味。八角不要放太多，太多的话味道太浓了，1颗就够了。

作者: 灵子25

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