美味猪蹄膀的做法_菜谱_香哈网
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美味猪蹄膀
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美味猪蹄膀

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做菜是一种享受

作者: 烨熠babyBabv
  • 烹饪时间20分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 冷水放姜片、料酒、盐、烧开去除血水,捞出放冷水里浸泡一个小时。

    1/5 冷水放姜片、料酒、盐、烧开去除血水,捞出放冷水里浸泡一个小时。

  • 冷油放入白糖,不停的搅拌,待白糖气泡快散开时快速放入蹄膀,烧至图片色捞出。

    2/5 冷油放入白糖,不停的搅拌,待白糖气泡快散开时快速放入蹄膀,烧至图片色捞出。

  • 剩下的油加入豆瓣酱,两勺甜酒,熬至红油。

    3/5 剩下的油加入豆瓣酱,两勺甜酒,熬至红油。

  • 冷水放入大料、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜后面放,烧开后转中火!盐一定要放足,才会入味

    4/5 冷水放入大料、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜后面放,烧开后转中火!盐一定要放足,才会入味

  • 煮好了换一口小锅,另外加油加水,因为它的汤会浓稠会咸。把蹄膀放过来,放入蒜,煮开即可。

    5/5 煮好了换一口小锅,另外加油加水,因为它的汤会浓稠会咸。把蹄膀放过来,放入蒜,煮开即可。

  • 小贴士

    烧白糖的时候注意,小心烫

    作者: 烨熠babyBabv

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