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扁食是我们甘肃天水的特色面食，相对饺子清香可口，菜样丰富，相对馄沌又耐嚼劲道，丰盛有料，尤其深受小孩子亲耐！味道鲜美，荤素搭配，营养丰富！有干拌扁食，打卤扁食，臊子扁食！今天主要给大家介绍臊子扁食！
28分钟
五香
中级
其他
拌
其他
1/7 温水和面，加少许碱面，一丁点即可，增加面皮柔韧度。
2/7 将面团擀成一大片，厚度在3毫米左右，然后撒白面粉，切成七八厘米的长条，在切成梯形片，撒上面粉，以免粘在一起！
3/7 豆腐韭菜切丁，越小越好，加入花椒粉，盐，生抽，味素，熟好得食用油，喜欢吃香油的朋友也可加几滴香油，搅拌均匀。
4/7 开始包扁食了，这里不好意思忘了照几张包制过程的照片。包的时候大边朝上，小边朝下，放入调好的馅，朝上卷，卷好后将两头捏在一起即可。注意捏的时候用手压平。
5/7 鸡蛋摊饼切丝备用，海带开水泡软切丝备用。
6/7 锅内放油烧热，待油熟够放入肉末翻炒，加花椒粉，盐，老抽，生抽，加葱花，翻炒三四分钟后加水，汤烧开后加适量味粉，再次放入葱花，香菜，关火。
7/7 下锅煮好扁食，浇上臊子汤，加鸡蛋丝，海带丝，即可开吃喽！海带
