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白萝卜排骨汤
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白萝卜排骨汤

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白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;萝卜还含的多种酶,能分解致癌的亚*胺,具有防癌作用。和排骨一起炖汤营养更加丰富。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 排骨用清水浸泡一个小时。

    1/13 排骨用清水浸泡一个小时。

  • 再用葱姜,料酒,生抽腌制一个小时。

    2/13 再用葱姜,料酒,生抽腌制一个小时。

  • 排骨凉水入锅焯水。

    3/13 排骨凉水入锅焯水。

  • 水开以后撇去浮沫。

    4/13 水开以后撇去浮沫。

  • 排骨焯好后放进砂锅,加上热水。

    5/13 排骨焯好后放进砂锅,加上热水。

  • 然后放葱姜干辣椒。

    6/13 然后放葱姜干辣椒。

  • 放香叶花椒和小茴香。

    7/13 放香叶花椒和小茴香。

  • 加几粒枸杞子。

    8/13 加几粒枸杞子。

  • 开始炖排骨。(放几片山楂干有助于排骨软烂)

    9/13 开始炖排骨。(放几片山楂干有助于排骨软烂)

  • 把白萝卜切成厚片。

    10/13 把白萝卜切成厚片。

  • 排骨炖半个小时后加入白萝卜,接着再炖20分钟。

    11/13 排骨炖半个小时后加入白萝卜,接着再炖20分钟。

  • 炖好关火前放盐调味然后关火,关火以后放少许鸡精和胡椒粉就好了。

    12/13 炖好关火前放盐调味然后关火,关火以后放少许鸡精和胡椒粉就好了。

  • 白萝卜排骨汤登场。

    13/13 白萝卜排骨汤登场。

  • 小贴士

    1,排骨要用料酒,葱姜腌制去腥。
    2,萝卜要后放,如果和排骨一起放萝卜就太软了,没有口感。
    3,炖的时候不要放盐,出锅前再放盐。

    作者: 珍滋味

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