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这是一道夏天常见的家常菜，做法简单，味道也不错！还可以配热干面哦！
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 将新鲜豇豆用清水洗净
2/13 掐去两头和有虫眼的部分备用
3/13 将锅中加入适量的水，烧开
4/13 将豇豆没入开水中
5/13 盖上锅盖，静置一夜，喜欢吃酸的，可以放一天
6/13 这是泡好的豇豆
7/13 洗净沥干水分，切碎备用
8/13 将小米椒和大蒜籽切好备用
9/13 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油，将辣椒倒入锅中小火翻炒
10/13 将蒜蓉也倒入锅中炒香
11/13 将豇豆倒入锅中，大火翻炒
12/13 加入适量的盐和生抽，炒干水分入味即可
13/13 装出
1.豇豆选择比较嫩的，这样泡出来的酸豇豆口感最佳
2.豇豆在泡之前要清洗干净，去除表面农药残留等
3.小米椒根据个人喜好选择品种和数量
4.辣椒和蒜蓉要小火冷油下锅翻炒，避免糊锅
5.一定要将豇豆中的水分炒干，这样吃起来没有水味
6.豇豆在水烧开后立刻没入开水中，不能露出水面，否则容易坏掉
