卷心菜炒腊肠

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  1/15 准备食材。卷心菜，腊肠，蒜头。

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  2/15 取半个卷心菜用手撕出，清洗干净用盐水浸泡后撕成小片。

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  3/15 腊肠改刀切成薄片，蒜头拍散。

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  4/15 腊肠过水一边，去除杂质和浮沫，炒出来还更加软糯可口，

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  5/15 起锅，倒入适量食用油。油温七成热，加蒜瓣爆香。

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  6/15 加入腊肠，大火快炒。

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  7/15 炒至腊肠打卷变透。

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  8/15 加入卷心菜。

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  9/15 大火翻炒均匀。

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  10/15 加入一勺料酒翻炒均匀，炒至卷心菜断生。

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  11/15 再加入一勺白糖提味增鲜。

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  12/15 加少许清水，焖一会，让味道更加融合。

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  13/15 收汁，出锅。

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  14/15 装盘。

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  15/15 卷心菜炒腊肠，腊肠的油脂和辣香加上卷心菜的甜鲜，恰到好处的融合，非常鲜美！

小贴士

1、卷心菜用手撕出来味道更好，这样不会破坏蔬菜的纤维。
2、腊肠食用前焯水一遍，可去除杂质和浮沫，炒出来还更加软糯可口，味道会更好。
3、腊肠本身就带有咸味和辣味，所以可以减少食盐的摄入量。根据个人喜好添加即可。
4、腊肠本身就含有较多的油，所以烹饪过程中可以减少食用油的摄入量。
5、喜欢重口的可以添加一些辣椒一起炒，味道更美味。
6、卷心菜本身属于很容易煮熟的食材，整道菜全程大火快炒，可以将腊肠的咸鲜和卷心菜的甜鲜更加释放出来，味道很棒。

作者: 呵呵笋是个小吃货

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