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前几天做蛋挞剩的淡奶油,怕过期浪费了,索性做了土司。
1/10 除黄油外,所以材料混合,揉成光面,加入黄油,继续揉,摔,打,搓,大概十几分钟揉成手套膜即可。
2/10 盖上保鲜膜放在向阳的地方发酵。
3/10 发酵成二倍大,并且有蜂窝状即可。
4/10 分成差不多大小的三等分,揉匀松弛十几分钟,取一个面团揉匀,用擀杖擀成长舌状,从一头卷起来,(如果粘的话,可以少铺点面粉,不能太多)
5/10 分成三等分,依次把面团卷好放入土司盒中。
6/10 烤箱底层放入开水,把土司盒放进去,关上烤箱门,进行二次发酵。
7/10 差不多八九分满的时候就可以了。
8/10 烤箱180度预热,放入最底层烤25分钟左右,时间到了取出土司盒,趁热倒扣土司。
9/10 成品图。
10/10 放凉后切开的内部组织,松软还有奶香味。
关键还是手套膜,也不能揉过头。
烤箱温度根据自家的烤箱脾气而定。