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鱼头汤味道鲜美，夏季喝汤的首选，而且经济实惠
32分钟
家常味
中级
其他
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本帮菜
1/8 准备一个大头鲢鱼的头部
2/8 辅材2张土豆粉皮
3/8 蘑菇适量
4/8 起油锅，煎熟鱼头加水煮开
5/8 倒入大砂锅，
6/8 继续用中火继续煲，
7/8 约煮1-2小时，鱼汤煮沸之奶白色
8/8 放入调料及辅料，煮开后出锅，撒上白胡椒粉去腥，完美的砂锅鱼头汤出锅了
鱼头煎至两面金黄，油再好使用素豆油，颜色非常的丰润，鱼头汤煲时最好用中火，鱼汤煲之奶白色最佳，出锅需撒胡椒粉去腥
