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自己发的绿豆芽，绿色安全，味道也好吃得多
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 提前自发好绿豆芽，去根洗净
2/11 剐好的鳝鱼洗净沥干
3/11 准备食材
4/11 鳝鱼斜切成丝，青椒泡椒泡姜切丝，蒜切厚片，葱切段，葱白和蒜放一起
5/11 热锅放油，七成热放花椒
6/11 中火，依次放入葱白蒜泡姜泡椒青椒爆香
7/11 大火，放鳝鱼丝翻炒
8/11 放老抽调色
9/11 鳝鱼丝炒至8成熟放绿豆芽葱段生抽翻炒几下
10/11 撒少许盐糖调味，翻炒几下出锅
11/11 完成
鳝鱼把血水冲洗干净就可以了，保留鳝鱼自身的黏液口感才鲜。按食材下锅顺序码放在一起，动作会快很多。
