家常干烧黄花鱼的做法_菜谱_香哈网
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家常干烧黄花鱼
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家常干烧黄花鱼

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黄花鱼是比较常见的一种鱼,所含营养非常高,黄花鱼味鲜美,可增进食欲,调理气血缓解贫血的功效,而且做法简单多样,今天向大家介绍一道干烧黄花鱼。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把糯米粉和面粉按照1:3的比例拌匀备用。

    1/10 把糯米粉和面粉按照1:3的比例拌匀备用。

  • 把小黄花鱼内脏鱼鳃和鱼肚内的黑皮清洁干净后放料酒,葱姜,花椒,酱油,盐少许,腌制半个小时。

    2/10 把小黄花鱼内脏鱼鳃和鱼肚内的黑皮清洁干净后放料酒,葱姜,花椒,酱油,盐少许,腌制半个小时。

  • 把腌好的鱼蘸上调好的面粉备用。(不要太多,薄薄的一层就行了)

    3/10 把腌好的鱼蘸上调好的面粉备用。(不要太多,薄薄的一层就行了)

  • 起锅放色拉油,在油到六七层热时放入黄花鱼。

    4/10 起锅放色拉油,在油到六七层热时放入黄花鱼。

  • 一面煎制金黄后把鱼反过来继续煎制。

    5/10 一面煎制金黄后把鱼反过来继续煎制。

  • 煎好以后装盘备用。

    6/10 煎好以后装盘备用。

  • 把一汤匙酱油,一汤匙醋,半汤匙糖,少许盐,适量淀粉放到碗中调碗汁备用。

    7/10 把一汤匙酱油,一汤匙醋,半汤匙糖,少许盐,适量淀粉放到碗中调碗汁备用。

  • 起锅放少许色拉油,葱姜蒜爆香,倒入碗汁。

    8/10 起锅放少许色拉油,葱姜蒜爆香,倒入碗汁。

  • 把煎好的黄花鱼放进去,掂锅使碗汁均匀裹到鱼身上,关火撒上黑胡椒。

    9/10 把煎好的黄花鱼放进去,掂锅使碗汁均匀裹到鱼身上,关火撒上黑胡椒。

  • 出锅装盘,把锅中剩余的汁浇到鱼身上,撒上小香葱就好了。

    10/10 出锅装盘,把锅中剩余的汁浇到鱼身上,撒上小香葱就好了。

  • 小贴士

    1,黄花鱼要清洗干净,尤其鱼肚内的黑皮一定清除掉。
    2,必须用料酒腌制去腥。
    3,调碗汁淀粉不要放太多,要么太糊口,口感不好。

    作者: 珍滋味

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