保存到手机
看更多做法
9.4万点赞 · 92收藏
独家 · 4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.7万
鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。 鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的*基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;
56分钟
红油味
中级
其他
爆
其他
1/14 青红辣椒切小块
2/14 姜，蒜，葱，香菜，干辣椒切好备用
3/14 新鲜鱿鱼清洗干净，内脏掏空。
4/14 鱿鱼切开，把表皮扒掉
5/14 扒皮后的鱿鱼切十字花刀
6/14 切长条，再分切成小块
7/14 把鱿鱼倒入烧开水的锅里，汆烫至鱿鱼卷曲捞出
8/14 锅里放适量食用油，小火爆香干辣椒
9/14 倒入生姜，蒜末翻炒
10/14 加入青红辣椒翻炒片刻
11/14 鱿鱼倒入锅中，加一小勺豆瓣酱翻炒
12/14 加少许盐，酱油，翻炒至
上色
13/14 最后加入香葱, 香菜，滴几滴香油。
14/14 最后一步出锅装盘。
鱿鱼要处理干净,用开水汆烫时间不宜过长,入锅宜用大火快速翻炒，以保持鱿鱼的肉质鲜嫩。
