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这里把西瓜皮变废为宝，凉拌一道小菜，蒜香西瓜皮，爽脆可口。
1/6 准备西瓜皮
2/6 去外皮，留少许红瓤，（不只好看，还有一定的甜味，不用加糖了）切条，装入碗中。
3/6 加盐搅拌均匀腌20分钟
4/6 蒜剁碎
5/6 腌好的西瓜皮里加蒜，醋，香油搅拌均匀即可。
6/6 装盘
去西瓜外皮时要切去厚一些，靠近外皮部分有点硬。
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