凉拌蔬菜面

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  1/12 手工擀好的面条放在冷冻了，拿出来准备好下面条

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  2/12 开水上锅下面条。浇两次凉水开三次锅就好了。

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  3/12 面条煮熟放入凉水中拔凉。

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  4/12 面条拔凉后，把面条捞出来控水。

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  5/12 黄瓜切丝胡萝卜切丝

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  6/12 把大蒜瓣和盐放入敲蒜的容器中，必须得放盐。

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  7/12 把蒜捣成蒜泥，放了盐的蒜敲出来的蒜泥黏糊

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  8/12 蒜泥中倒入味达美香醋芝麻酱，拌匀。

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  9/12 拌匀后的麻酱蒜泥倒入一点辣椒油，味精，等会儿浇在凉面上拌匀

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  10/12 黄瓜和胡萝卜摆盘，中间留出空方面条。

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  11/12 中间放入拔凉后控干水的面条撒上几粒花生米。

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  12/12 最后只要把步骤9拌好的蒜泥直接浇在盘子里淋香油拌匀吃就行了。

小贴士

面条一定要用凉水拔凉，蒜泥敲的时候放盐，会使蒜泥更黏糊更香

作者: 敏茹意精品厨娘

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