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花蛤含有丰富的蛋白质和多种微量元素，适宜各种人群食用。
1/4 鸡蛋加少许盐打散。
2/4 花蛤下锅加姜、料酒煮至开口后捞起备用。
3/4 煮花蛤的水加进蛋液里，下锅蒸3分钟左右，把花咖铺在蛋液上。再蒸3分钟左右，具体时间要看蛋液的多少灵活调整，中间可以开盖查看。
4/4 出锅加点味极鲜香菜。
花蛤本身够鲜，用花蛤汤蒸鸡蛋羹不需要加味精。
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