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比千里香馄饨还好吃的馄饨,一点都夸张哦!皮薄馅大,肉是手工剁的,比机器搅的香多了,加上汤里放的干虾皮味道真是无比鲜美!
1/15 准备好瘦肉和馄饨皮
2/15 将瘦肉洗净沥干水,朵成肉沬
3/15 葱一把洗净
4/15 切成葱花
5/15 将剁好的肉沫加入盐.葱花.料酒.生抽.香油.白胡椒粉搅拌均匀!
6/15 取馄饨皮一张,放一砣肉馅在中间
7/15 然后对拆(如图)
8/15 然后再折成这样(如图)
9/15 然后往中间折,把接头处用筷子沾点水,使其粘住,一个馄饨就包好了
10/15 按步骤重复,直至包完,这是包好的成品
11/15 取一面碗,放入猪油,香油,辣椒油,盐,生抽,蚝油,葱,陈醋,虾皮,冲些滚开的水进去,这就是馄饨汤底
12/15 锅中烧水
13/15 水烧开放入包好的馄饨,用勺子搅动一下以免粘锅
14/15 煮至馄饨全部浮出水面,就可以起锅了!
15/15 上图1张,美味极了
1.肉馅不要剁太烂,太烂不香!
2.汤底盐要少放点,因为馄饨肉馅有盐!
3.汤里放虾皮味道更鲜美!
4.馄饨皮薄,不宜煮太久,浮出水面即可捞出!