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土豆，青椒，胡萝卜，洋葱夏季家常菜，配以鸡腿，加入郫县豆瓣酱，咸鲜可口，营养丰富。
25分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/7 鸡腿剁成大块，焯水捞出
2/7 锅中加入适量的油将土豆稍微炸一下，表皮变色即可出锅
3/7 锅中加入少许油下鸡块，加入少许糖翻炒上色
4/7 加入适量蚝油，老抽上色，加入少许花椒粒，大料，葱姜蒜片炒香
5/7 加入少许豆瓣酱煸炒片刻，加入适量料酒除腥，添水，加入土豆，西红柿大火烧开，转中火炖10分钟左右
6/7 青椒，洋葱切块，胡萝卜切片
7/7 锅中土豆，鸡腿炖熟后，加入洋葱，青椒，胡萝卜，加入少许盐炖2分钟即可出锅
土豆先炸一下可以定形，以免炖碎，出锅时加青椒，洋葱，胡萝卜稍炖可以保持蔬菜的口感和颜色，锅中可以适当留些汤汁拌饭，拌面均可。
