七彩蜜豆小餐包的做法_菜谱_香哈网
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七彩蜜豆小餐包
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七彩蜜豆小餐包

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还是采用传统式面引子的发酵。老式发面做出的面包非常松软,里面包裹着蜜豆,香甜非常上口。是一款很不错的早餐包。

作者: 笑看人生
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先制做发面引子,称好份量,用筷子搅拌无颗粒。盖羞在室温发4至5小时。

    1/13 先制做发面引子,称好份量,用筷子搅拌无颗粒。盖羞在室温发4至5小时。

  • 发酵程度,表面都是小泡泡。

    2/13 发酵程度,表面都是小泡泡。

  • 先放牛奶,鸡蛋,面引子。糖和盐对角放。面粉奶粉,酵母放中间。

    3/13 先放牛奶,鸡蛋,面引子。糖和盐对角放。面粉奶粉,酵母放中间。

  • 启动面包机揉几分钟,取出面团手工揉面,搓摔抻。

    4/13 启动面包机揉几分钟,取出面团手工揉面,搓摔抻。

  • 比面包机还快,二十多分钟揉出,像不像丝巾透明。

    5/13 比面包机还快,二十多分钟揉出,像不像丝巾透明。

  • 发酵一小时,揉几分钟排气。分成九份醒二十分钟。

    6/13 发酵一小时,揉几分钟排气。分成九份醒二十分钟。

  • 取一面团按扁,放入适量蜜豆,像包包子一样。整形放入辅好油纸的烤盘里。

    7/13 取一面团按扁,放入适量蜜豆,像包包子一样。整形放入辅好油纸的烤盘里。

  • 依次包好放进烤箱进行二次发酵,

    8/13 依次包好放进烤箱进行二次发酵,

  • 下面放一碗热水,发酵50分钟左右。

    9/13 下面放一碗热水,发酵50分钟左右。

  • 轻轻刷一层蛋液,洒上芝麻。

    10/13 轻轻刷一层蛋液,洒上芝麻。

  • 烤箱预热150度10分钟。放入中层烤20分钟。

    11/13 烤箱预热150度10分钟。放入中层烤20分钟。

  • 时间到,取彩色巧克力点缀。

    12/13 时间到,取彩色巧克力点缀。

  • 好诱人的七彩蜜豆小餐包。

    13/13 好诱人的七彩蜜豆小餐包。

  • 小贴士

    制做面引时表面有小泡泡就发好了,也可以放在冰箱里发酵,可在两天之内用完。
    和面时牛奶要预留,看面团干湿加减牛奶,
    烤箱温度自行调整,均匀上色即可,

    作者: 笑看人生

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