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猪肝适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻痹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。患有高血压、冠心病的人忌食，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。根据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 猪肝买来要反复洗干净血水，再切成薄片再冲一下水，沥干水分
2/9 蒜苗切段，姜一半切片一半剁碎，红椒切小片
3/9 猪肝加入姜末、料酒、白醋、盐、生抽、耗油、生粉腌20分钟
4/9 热锅放油，下姜片和蒜白爆香
5/9 再下猪肝翻炒至九成熟，盛出待用
6/9 锅底留油再下红椒炒半分钟
7/9 再下猪肝和蒜青一起翻炒
8/9 最后用生粉兑少量水和生抽勾芡焖一分钟
9/9 出锅装盘，很下饭哦！
