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山形吐司
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山形吐司

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比较清淡的一款吐司,成品很绵软适合做成各种三明治,直接法制作,分享一下做法

作者: 朵妮妮
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 除黄油外所有材料混合,揉至扩展阶段

    1/5 除黄油外所有材料混合,揉至扩展阶段

  • 加入黄油揉至完全阶段,滚圆后室温发酵至2.5倍大

    2/5 加入黄油揉至完全阶段,滚圆后室温发酵至2.5倍大

  • 分割成2份后进行一次擀卷,松弛20分钟,再进行二次擀卷后放入模具

    3/5 分割成2份后进行一次擀卷,松弛20分钟,再进行二次擀卷后放入模具

  • 放在温暖湿润的地方发酵至八分满

    4/5 放在温暖湿润的地方发酵至八分满

  • 烤箱预热190度,烤35分钟左右,中途上色加盖锡纸,烤好后马上脱模冷却,密封保存

    5/5 烤箱预热190度,烤35分钟左右,中途上色加盖锡纸,烤好后马上脱模冷却,密封保存

  • 小贴士

    配方含水量较大,可以酌情预留10克左右,但不可减少水量过多

    作者: 朵妮妮

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