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家常莱一般是利用家中常备辅料炒出可口小炒，洋葱有平血降压作用，故不可少。鸡杂含胆醇较高，三高人员少品尝。
12分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/3 取鲜鸡杂切好，用料酒酱油码味10分钟。
2/3 切好青椒洋葱备用。
3/3 锅里加油20克七分热，放姜，蒜，豆辨，干红炒香放入鸡杂爆炒七分熟加入糖醋翻炒起锅，控油，另起锅放油10克旺火时放入青椒断生，倒入鸡杂快速翻炒，添加适量盐和鸡精快速起锅装盘。
猛火快速，炒出的鸡杂才脆嫩。
