毛豆炒咸菜

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  1/12 成品图

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  2/12 咸菜买回用冷水泡半小时后洗净，多洗几遍。毛豆米，肉洗净。毛豆米我是买剥好的，也可以自己买毛豆壳回来剥

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  3/12 咸菜切一厘米的段，毛豆焯水后装盘备用

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  4/12 肉切一厘米丁放碗里加入少许淀粉和料酒静置一会

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  5/12 干红椒切一厘米段，姜和蒜切末

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  6/12 锅热倒入油将肉煸炒颜色发白，就是熟了装盘待用

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  7/12 锅留油爆香姜蒜干红椒，油可以多点

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  8/12 将咸菜倒入煸炒一会

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  9/12 将肉和毛豆倒入一块炒

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  10/12 这时候加入糖，鸡精，少许清水继续翻炒

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  11/12 翻炒均匀后关火

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  12/12 装盘出成品了，这么简单美味的咸菜炒毛豆就展现在我们面前了，开始享用吧

小贴士

咸菜本来就有盐，制作过程中按个人口味适量添加盐，我没放盐。炒咸菜的油要多点，咸菜吸油，家里有猪油的话可以放点。

作者: 竹叶梦

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