南雄芋头泥酿油豆腐

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  1/6 把芋头削皮，切成四大块，刷芋头泥

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  2/6 最后刷半根白萝卜，把刷子刷干净

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  3/6 刷芋头泥时，把干香菇泡开，泡开后把香菇切丁，半根白萝卜切丁，干虾剁碎，葱切小段。

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  4/6 大火烧锅倒油把葱白爆香，倒入虾碎爆香，再倒入香菇丁和白萝卜丁，调中火加多点油，把芋头泥倒入爆好的配料里翻炒一下，把配料炒均匀到芋头泥里，最后加入葱进去翻炒一下

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  5/6 把芋头泥炒到配料和葱均匀些就可以，不用炒熟了，炒到两到三分熟就可以起锅，然后酿入油豆腐里面。

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  6/6 把酿好的油豆腐放入盘子里拿去蒸十五分钟就可以了

小贴士

翻炒时不用太大火，油豆腐要买大个的，皮薄，里面囊渣少的

作者: Fanny477

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