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西蓝花和虾仁搭配在一起，不管任何时候我都喜欢，虾仁的嫩滑，配上西蓝花的清爽，既美味又营养。
40分钟
家常味
中级
海鲜
炒
其他
1/10 将虾仁解冻，去虾线，洗干净备用。
2/10 西蓝花用手掰成小颗，在水里泡半小时，可在水里放点盐。泡完后捞出来备用。
3/10 将辣椒切成圈，
4/10 西蓝花在开水锅里炤一下。
5/10 炤好的西蓝花捞出来备用。
6/10 开大火，将锅烧热，锅热后倒入油，油热后放入姜炝一下锅。
7/10 往锅里倒入虾仁，白胡椒将虾仁炒至变色。
8/10 放入西蓝花，红椒圈，盐，生抽翻炒均匀。
9/10 炒的速度要快，出锅时勾芡，让虾仁的口感更滑嫩。
10/10 装盘即可。
这道菜选用山茶油来做，既可以去掉虾仁的腥味，又可以增加西蓝花的清香味。西蓝花泡水里可以去掉它残留的农药和里面可能藏着的小虫子，西蓝花过开水是为了让它颜色更翠绿。
