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猪蹄的营养价值极高，是一种类似熊掌的美味菜肴，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。 香辣*蹄是一道荤菜菜肴名称，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。
48分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/12 准备葱姜干辣椒，花椒，八角，桂皮，党参，白芷备用。
2/12 用料酒，葱姜把猪蹄腌半个小时，然后凉水入锅。
3/12 烧开把浮沫撇掉。
4/12 然后捞入高压锅。
5/12 把准备好的葱姜干辣椒，花椒，八角，桂皮，党参，白芷放进锅中，然后放生抽，老抽，和适量干黄酱。（先不要放盐）
6/12 再放进去几块冰糖。
7/12 在高压锅里炖20分钟，然后把猪肉捞出。
8/12 然后放空气炸锅里烤5分钟，是猪蹄更加干香，劲道。（此步可以省略）
9/12 另起炒锅，放花生油，放入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。
10/12 然后把猪蹄放进去，放少盐进行煸炒。
11/12 翻炒均匀关火，关火后放少许鸡精和香油翻匀就好了。
12/12 出锅装盘，撒上芝麻和小香葱。
1,猪蹄要用料酒，葱姜腌制去腥。
2,炖的时候放几块冰糖，炖出来色泽光亮。
