5.5万点赞 · 160收藏
5.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.5万
排骨,比较喜欢清炖的,这次一滴油都没用。
1/8 冬瓜削皮洗净切块。
2/8 玉米切段洗净。
3/8 葱洗净切段、留葱白即可,姜洗净切片,花椒、八角备用。
4/8 排骨(买的剁好的)冷水入锅,水没过排骨即可,水开焯下。
5/8 排骨捞出洗净,锅中浮沫水倒掉,把锅洗洗。
6/8 锅中一次性加足量水,把焯过洗净的排骨放入,加葱段、姜、花椒、八角(提鲜去腥入味),水开炖半个小时。
7/8 把葱段八角捞出,放入冬瓜、玉米,加适量盐、五香粉、胡椒粉继续炖,直至冬瓜、玉米都熟即可。
8/8 鲜香的冬瓜玉米排骨汤出锅了,根据个人口味加辣椒油、醋。
排骨冷水入锅焯,这样能焯净里面的血水。