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南瓜的作用与功效 1、解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用； 2、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化； 3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效； 4、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力； 5、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
25分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/11 准备食材，南瓜，面粉，糯米粉，白糖分别称重
2/11 南瓜去皮，切成小块装入盘中，隔水蒸熟
3/11 取出，趁热压成糊状，晾至凉透
4/11 将面粉，糯米粉过筛，混匀，加入白糖，加入凉透的南瓜糊，揉成面团
5/11 将买现成的豆沙馅戳成拇指盖大小的球形(5克左右)。因为现成的豆沙馅比较粘且稀，从袋中挤出后我加了一些面粉，戳出后比较干爽且不粘手
6/11 将面团揉成条状，再分成若干个小剂子，每个大约40～50克，揉成团
7/11 压扁，中间放豆沙，包法如包子，整理成圆形
8/11 直接放入芝麻盘里，滚动一下，用手轻轻压扁，使两面沾满芝麻
9/11 将油倒入锅中预热(包的过程中)，手放在锅上感觉明显热度即可，转小火，将面饼放入，两面翻动，注意上色均匀，至面饼中间鼓起，就可以捞出了
10/11 炸好的南瓜豆沙芝麻饼在吸油纸上控油
11/11 摆盘上桌，又香又甜又糯！！！
1、因为要油炸，所以用的生芝麻
2、切成小块放盘中蒸，不但利于蒸熟而且煮熟后水在盘中，就着水压糊，活面时就不用加水了，水比较容易掌握
3、因为含糯米粉，包完豆沙后直接压扁易粘手，滚上芝麻再压，就避免了
4、炸的过程中一定控制好火候，这步很关
