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一鱼两吃
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一鱼两吃

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独家 · 2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名16.8万

非常好吃!心得就是做菜是艺术,可以临场发挥,不需要跟别人后头,只要适合自己的口味就是佳肴!

作者: 天菱殿下7
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将鱼宰杀洗净,将鱼骨肉分离!

    1/5 将鱼宰杀洗净,将鱼骨肉分离!

  • 用清水入锅,放入葱姜蒜,花椒大料,将鱼头尾及骨同时入锅,大火烧开小火慢炖1小时(长些也无所谓,反正是喝汤的),出锅前加入盐、鸡精和少许香菜,关火便可出锅!

    2/5 用清水入锅,放入葱姜蒜,花椒大料,将鱼头尾及骨同时入锅,大火烧开小火慢炖1小时(长些也无所谓,反正是喝汤的),出锅前加入盐、鸡精和少许香菜,关火便可出锅!

  • 鱼肉切成麻将块大小,加入适量的五香粉、鸡精、酱油、醋以及淀粉,一颗鸡蛋,腌制10分钟!

    3/5 鱼肉切成麻将块大小,加入适量的五香粉、鸡精、酱油、醋以及淀粉,一颗鸡蛋,腌制10分钟!

  • 将食用油入锅烧至7成热,将鱼块下锅炸至两面金黄,沥油备用!将葱、胡萝卜切丝3CM左右,香菜切段同长度!

    4/5 将食用油入锅烧至7成热,将鱼块下锅炸至两面金黄,沥油备用!将葱、胡萝卜切丝3CM左右,香菜切段同长度!

  • 将少量食用油放锅内烧热,加入番茄酱、白糖等量(可少放糖,可根据自己口味而定),不断翻炒,待番茄酱与糖融合,色泽光亮即可将鱼块入锅轻轻翻炒几下,待挂满酱汁即可出锅!同时将葱、胡萝卜、香菜段铺在盘底后盛鱼块,美味的佳肴即可上桌品尝了!

    5/5 将少量食用油放锅内烧热,加入番茄酱、白糖等量(可少放糖,可根据自己口味而定),不断翻炒,待番茄酱与糖融合,色泽光亮即可将鱼块入锅轻轻翻炒几下,待挂满酱汁即可出锅!同时将葱、胡萝卜、香菜段铺在盘底后盛鱼块,美味的佳肴即可上桌品尝了!

  • 小贴士

    鱼块炸好不容易,可在油锅内放几片姜片,不粘锅!

    作者: 天菱殿下7

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