保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 375收藏
独家 · 6.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5104
看到友友自己蒸蛋糕我也很羡慕，终于吃到了自己做得蛋糕，虽然还有不足但是我相信以后会越做越好哒，和大家分享一下过程希望友友喜欢，还要感谢香哈的前辈们！
45分钟
甜味
高级
其他
蒸
其他
1/17 低筋面粉，鸡蛋，炼乳，蔓越莓，植物油，电子称
2/17 白砂糖，打蛋器
3/17 鸡蛋打入干净的容器
4/17 我用的双头打蛋器开到5档位，大约2分钟就出现了小气泡的样子
5/17 这时加入白糖的三分之一就好，继续打发
6/17 打到有纹路的时候第二次加入三分之一的白砂糖继续打发
7/17 如图，拿起打蛋器低下的蛋液不会马上消失就可以加入剩余的白砂糖，继续打发！
8/17 待到蛋液浓稠就加入炼乳大约一勺子的量
9/17 滴入少量的植物油，我不愿吃油味所以就滴入了适量大约半个勺子的量！用小铲子上下搅拌，不能转圈这个很重要！
10/17 用筛子把面粉和泡打粉筛到蛋液里面
11/17 上下搅拌尽量快点不让蛋液消失
12/17 加入蔓越莓搅拌均匀
13/17 放到容器里面入锅蒸30分钟，时间到关火不要接着拿点锅盖，大约3分钟再拿掉盖子冷却后再慢慢的取出蛋糕，慢慢的用手轻按蛋糕就和容器分开了！
14/17 这是蒸熟后的蛋糕
15/17 反面比较好看哈哈
16/17 看看发的还算可以吧，口感不错！
17/17 喜欢葡萄干或是干果的友友可以自己随意放！
蛋液打发的过程很重要，一共打发大约15分钟左右，搅拌也很关键只能上下搅拌！
