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这种黄鱼，肉质鲜美，里面的没有小刺，比较适合老人和小孩。
44分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/11 准备食材。
2/11 姜蒜切片，葱切丝。
3/11 鱼去麟，去除内脏，洗净斜着隔2-3厘米割一下。如图所示。
4/11 少许盐用手均匀涂抹在鱼身上。
5/11 鱼全身沾上淀粉。
6/11 热锅放油，放入姜蒜爆香。
7/11 用手捏着鱼尾，两面煎炸。
8/11 倒入料酒，酱油。
9/11 加入适量清水，放入盐，大火烧开。
10/11 待汤汁变少时该小火收汁。
11/11 装盘，撒上葱丝或香菜。
鱼下锅炸一下，是为了去腥，不必多加油，炒菜的油即可。
