蒜蓉番茄虾

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  1/12 鲜虾洗净。

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  2/12 去除虾须和虾线。

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  3/12 切三片姜丝两端葱，加入两勺料酒，腌制30分钟左右。最好盖上个盖子或保鲜膜，更好腌制。(家里料酒没了，用牛二代替的，这个加一小勺就可以了，度数比较高。)

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  4/12 其他食材洗净，配一碗酱汁，两勺味极鲜，三勺醋，三四少番茄酱，两勺耗油，混合一碗备用。

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  5/12 蒜切成蓉，香菜切小段，番茄切碎，苦瓜切条，虾去除姜蒜冲洗一下。

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  6/12 开火，加油，七成热倒入一半的蒜蓉留一半等下再放。爆香二十秒。

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  7/12 倒入番茄碎煸炒半分钟左右，炒碎。

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  8/12 加入酱汁继续翻炒半分钟。

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  9/12 把虾倒入，加一点纯净水，让汤汁没过虾，中火炖一下。

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  10/12 看情况适当调整火候。在此时把剩下的蒜蓉也倒入，继续煮

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  11/12 要大中火靠二三分钟左右，知道汤汁烤干，即可装盘。

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  12/12 装盘，香菜苦瓜点缀，美味蒜蓉番茄虾大功告成。

小贴士

处理虾时，先剪去头部尖刺和虾须，以免扎手，虾线去除时，从后背剪开，拽出即可。

作者: 文佳佳

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