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1/16 准备好所有的材料
2/16 除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面
3/16 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)
4/16 在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)
5/16 一共揉45分钟,这就是揉出的膜
6/16 盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
7/16 手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功
8/16 直接放回厨机师揉几分钟,相当于给面团排气
9/16 取出面团分成六个小剂子,盖上保鲜膜醒发15分钟
10/16 烤盘铺上锡纸,把小剂子揉圆后排放在烤盘上
11/16 再次发酵两倍大
12/16 表面刷蛋液
13/16 撒上白芝麻
14/16 放进预热好的烤箱,上下火165度,中层20分钟(上色满意后盖锡纸直到烤完)
15/16 晾凉后即可一分为二,中间夹上自己喜欢的蔬菜和肉类就可以吃了
16/16 成品图
1、面粉吸水性不同,要预留10克看情况下。
2、烤箱温度只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。