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味道超好吃,开胃消食,无脂肪又*,用来下饭或者送啤酒都ok。
1/13 鸡爪洗净。
2/13 剁去指甲。
3/13 放入装有冷水的锅中煮三分钟。
4/13 捞出沥干水分。
5/13 放入大盆中加入半勺豉油鸡汁,半勺味极鲜生抽,再放入料酒和腌制十分钟。
6/13 腌制好的凤爪捞出沥干水分。
7/13 锅内放入足够的油烧热,将凤爪放入锅中中火,炸至凤爪皮成虎皮状盛出。
8/13 将炸好的凤爪放进装有冷水的盘中,浸泡二小时,中间要换三次水。
9/13 炸好的凤爪用刀切小块放入大碗中。
10/13 准备好配料。
11/13 取一个大碗加入鼓油鸡汁,味极鲜生抽,蠓油,香油,料酒各一茶匙,再加入适量的姜片,蒜头碎,辣椒用筷子拌匀备用。
12/13 放入锅中蒸十五分钟左右,加入配料拌匀,继续大火蒸三十分钟。
13/13 蒸熟的凤爪用适合的盘子盛装,并在凤爪上面撒上葱花即可。
鸡脚的指甲一定要。去除,鸡爪要炸起虎皮,炸好的鸡爪要用冷水浸泡二小时,不然做好后吃起没有哪么松软可口