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最近爱上了粗粮，经常会做一些杂粮粥，杂粮包子，饼，多吃粗粮对人体健康有益，尤其是患有糖尿病，中风，牙齿不齐的人，孕妇多吃粗粮可补充维生素，今天做了荞面面的包子，用红豆和紫薯做馅，希望友友们喜欢
40分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/10 发酵粉用温水冲开，倒入面粉中
2/10 活成软一些的面团，放置等待发酵
3/10 2个小时后，发酵好的面团再次加入面粉柔和，放置30分钟，让其二次发酵
4/10 红豆提前泡好，至少10个小时
5/10 蒸30分钟即可
6/10 紫薯切块，加入冰糖，水，入锅蒸熟
7/10 蒸熟好的红豆，紫薯放在一起压碎
8/10 擀好面皮，包起来，因做好的馅放在冰箱里半个小时，颜色更深了些
9/10 包好后，再静至30分钟
10/10 入锅蒸20分钟，再闷5分钟，即可出锅
1，馅的甜味可根据自己的喜爱加入适量冰糖或者白砂糖
2，红豆至少泡10～12个小时，蒸的时候不需要加水
3，荞面的比例也可自行调配，这里荞面也可以换成玉米面或者其它的杂粮面
4，活面时要用温水，以不烫手为准，这样发酵时间会短一些
5，面团要做2次发酵，这样做出的包子会松软
