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大家可别小看空心菜的功效哦，它可是个宝呢，昨天我把上半截拿来炒了，下半截的梗我也不浪费。 记得小时候家里条件很差，母亲很节俭，一到吃空心菜的季节，妈妈就把最嫩的那一截用来凉拌，底部稍微老一点的就用尖椒来炒，挺好吃挺下饭的，家里有两个小宝贝，所以我不敢做辣的，只能用来清炒，也特别不错，昨晚炒的这个也如同南瓜汤，清炒南瓜那样光盘了。
28分钟
家常味
高级
其他
清炒
其他
1/7 准备一把空心菜梗、姜蒜。
2/7 空心菜梗洗干净切滚刀状，姜蒜切片。
3/7 热锅冷油
4/7 油开了后然后关火，待油温自然凉到五成热时放姜蒜末爆香。
5/7 再次开大火，放入空心菜梗。
6/7 炒至断生时放盐和味精再翻炒一下就可以出锅了，香味出来了。
7/7 成品：清炒空心菜梗（又是一道饭遭殃哦！不管是米饭还是粥，都难逃一劫！）一点也不输给下饭霸王：老干妈！
1. 油开了后然后关火，待油温自然凉到五成热时放姜蒜末爆香。（原因是我用的自家压榨的菜籽油，如果油不烧开，炒出来的菜会有股生菜油的味道）
2.我用菜籽油来炒的原因是两个字：更香（其它的油绝对达不到这种效果。）
3.炒菜梗和炒空心菜一样的原理：大火，时间掌握好，炒出来才嫩，脆，绿，看起来更有食欲哦。时间长了炒太软了影响口感。
