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炎热的夏季正愁吃不下饭时，来一分鸡蛋羹下饭是不是更有食欲呢，再加上鸡蛋羹里放入虾仁既营养又美味！
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 准备鸡蛋和蒸盅。
2/10 将鸡蛋打入蒸盅里。
3/10 用筷子顺时针方向搅拌，直到搅拌看不见蛋白为止。
4/10 添加适量的盐继续搅拌。
5/10 添加适量的温开水继续搅拌。
6/10 再添加温开水全部的量再继续搅拌均匀。
7/10 蒸锅提前预热，将鸡蛋盅放入锅里蒸，上汽后蒸10分钟。
8/10 接下来的时间我们来把虾处理一下，虾挑去虾线，剥去外壳，用盐，白胡椒粉腌制一会。
9/10 时间到鸡蛋羹也定型了，再把虾仁摆好放入鸡蛋羹里，盖好盖子约五分钟就可以。
10/10 蒸熟后的鸡蛋羹里放入芝麻香油，撒上葱花即可端上桌开吃咯。
1、虾买回来要提前处理好，多腌制一会才更入味。2、蒸盅导热度不同，蒸的时间也不相同。3、掌握好水温，水量，打蛋技巧和火候。
