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油焖虾是一道色香味俱全的传统名肴,菜品色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口,油焖过的虾吃起来肉里有了清油以及作料的味道,美味可口。
1/7 首先把鲜虾去除头部虾刺,剪去虾须、虾脚,背部开导去除虾线,洗净备用
2/7 葱姜切成丝,香菜切段
3/7 待锅烧热后下入15克左右色拉油,再倒入葱丝和姜丝,下入番茄酱煸香
4/7 同时将洗净的海白虾倒入锅内,转大火翻炒,再加入盐、料酒、白糖、白醋、胡椒粉,加入少许清水,烧开,盖盖转中火焖2分钟
5/7 2分钟后,开火,收汁,使芡汁均匀包在虾上出锅即可
6/7 出锅后再撒上一些香菜做为装饰
7/7 成品图