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红烧肉在慢炖的过程中，啊，真是香味飘的让人直咽口水，厨房自然不用说了，客厅，卧室，阳台全是肉味让人欲罢不能，嘎嘎嘎，红烧肉是许多人都非常喜欢的菜，虽然说各人喜欢的口味不尽相同，但是总体来说暗红透亮，肥而不腻，瘦而不柴的红烧肉才能达到好菜的标准，它含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产等等。
45分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 准备所需全部食材
2/11 五花肉切成大小均匀的方形小块
3/11 五花肉洗净浮末沥干水分，葱切段，姜切片
4/11 锅内倒入适量的油，油烧的微微变热放入冰糖中小火炒糖色
5/11 炒至冰糖变为深褐色泡泡差不多都没有的时候，糖色就炒好了
6/11 放入五花肉不停翻炒片刻均匀裹上糖色
7/11 放入葱姜，大料炒香
8/11 加入少许的生抽和老抽，料酒
9/11 加入没过肉的温水和少许盐，盖上锅盖大火烧开转小火慢炖50分钟
10/11 最后五分钟大火收汁加入鸡精调味即可
11/11 撒上葱花可以吃了
选五花肉时一定要选肥瘦相间好几层的那种做出来口号才巴适，我一般都去伊藤洋华堂买盒装的真的非常好，另外炒糖色时一定不要用大火容易把糖炒糊，加入适量的酱油颜色更好看，红烧肉要小火慢炖出来的红烧肉肉质才软烂不腻。
