蒜香芥兰的做法_菜谱_香哈网
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蒜香芥兰
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蒜香芥兰

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广东人炒的芥兰老好吃了,以前总炒不对那个味,直到去年请教了本地邻居才掌握了诀窍。

作者: 荼靡80
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 芥兰洗净后把梗部切片

    1/8 芥兰洗净后把梗部切片

  • 叶子部分剪断一下成片

    2/8 叶子部分剪断一下成片

  • 蒜和辣椒切碎

    3/8 蒜和辣椒切碎

  • 锅内热油下入蒜和辣椒爆香

    4/8 锅内热油下入蒜和辣椒爆香

  • 下芥兰梗翻炒片刻

    5/8 下芥兰梗翻炒片刻

  • 下芥兰叶翻炒至熟

    6/8 下芥兰叶翻炒至熟

  • 加入盐和鸡精调味均匀即可

    7/8 加入盐和鸡精调味均匀即可

  • 出锅装盘,开吃咯

    8/8 出锅装盘,开吃咯

  • 小贴士

    这道菜的关键是油要多,要比平时炒青菜的油多出一倍才能炒出好的口感。还有广东人炒是不放辣椒的,我们喜欢吃辣才放的,大家可以根据自己的喜爱选择放或者不放。

    作者: 荼靡80

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