干烧红烧肉的做法_菜谱_香哈网
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干烧红烧肉
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干烧红烧肉

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红烧肉是常见的热菜,味道浓郁可口,但若能做到油而不腻便更胜一筹。今天就为大家介绍红烧肉的一种吃法,并告诉大家如何将红烧肉做的油而不腻更好吃。

作者: 天圆地方43
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 将带皮五花肉拔完毛洗净,切方块。

    1/8 将带皮五花肉拔完毛洗净,切方块。

  • 用花雕腌渍十分钟后下滚锅焯水,捞出备用

    2/8 用花雕腌渍十分钟后下滚锅焯水,捞出备用

  • 准备好姜、草果、八角、干辣椒、红糖,葱挽结

    3/8 准备好姜、草果、八角、干辣椒、红糖,葱挽结

  • 干锅将草果,八角小火焙香

    4/8 干锅将草果,八角小火焙香

  • 放入姜片和焯过水的五花肉,小火煸出油,肉表皮微微发黄

    5/8 放入姜片和焯过水的五花肉,小火煸出油,肉表皮微微发黄

  • 放入所有调料同炒至上色

    6/8 放入所有调料同炒至上色

  • 用碗盛出,放锅里蒸1小时左右

    7/8 用碗盛出,放锅里蒸1小时左右

  • 装盘上桌。经过煸炒蒸三道工序做出来的这道菜软香可口,油而不腻。

    8/8 装盘上桌。经过煸炒蒸三道工序做出来的这道菜软香可口,油而不腻。

  • 小贴士

    此菜煸肉时一定要小火,这样肉里的油才撤得出来
    没有花雕酒用料酒替代也可
    红糖块也可以切碎了再放进肉里炒。

    作者: 天圆地方43

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